Recept: Slaatje van burrata met geroosterde paprikadip in de Ecolunchbox

We vroegen onlangs wat voor heerlijks jullie zoal zouden maken in de lekvrije RVS Bento Wet Box van Ecolunchbox. Ellen houdt van picknicken met haar gezin en maakte een slaatje van burrata en geroosterde paprikadip en deelt ons haar heerlijke recept. En ze laat ons meteen ook weten wat ze van de lunchbox vindt. 

Ellen: "Dit recept is ons lievelingsgerecht bij één van onze favoriete lunchbars. Toen dit restaurantje gesloten was tijdens de coronacrisis, misten we het zo erg dat we het probeerden na te maken. En het is vrij goed gelukt! Ik maak dit regelmatig voor mijn man, omdat hij hier echt van kan genieten en dan de tijd neemt om gezellig samen uitgebreid te lunchen.

Burrata met geroosterde paprikadip

Maak geroosterde paprikadip door paprika's te roosteren en te mixen met olijfolie, peper, zout, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. 

Schik in je lunchbox een bedje van rucola met erbovenop de geroosterde paprikadip, de burrata en een schep pesto (het lekkerst: zelfgemaakte pesto van pistachenootjes!). Garneer met pistachnootjes, lente-uitjes en scheutjes en serveer met zuurdesembrood. Een feest voor het oog en bovendien overheerlijk! 

Over de Bento Wet Box

De Bento Wet Box van Ecolunchbox heeft een prima formaat voor tapas om te delen of voor een eenpersoonsgerecht. Om het slaatje een beetje in ere te houden ben ik erg voorzichtig geweest. Ik heb dan ook niet meteen gemerkt dat hij lekte, maar ik zou het toch niet aandurven om er soep in te vervoeren. Ik denk niet dat ik hem zou meegeven voor een kind als lunchbox, daarvoor lijkt hij me een beetje zwaar, maar voor volwassenen is het zeker een aangenaam gewicht en formaat. De doos ziet er ook best stoer uit! Het openen en sluiten is babyproof, wat voor ons ideaal is met een rondkruipende, nieuwsgierige peuter die graag overal in zit. De doos is gemakkelijk in gebruik en ik raad hem zeker aan voor tijdens de picknick of voor wie wel eens wat anders dan boterhammetjes wil meenemen naar zijn werk. 

Superpraktisch

We staken hem in de vaatwas, gemakkelijk bij een druk gezinsleven! Peuter-proof en houdt vloeistoffen binnen. Koelt snel in de frigo en compact formaat.

Samengevat: wij zijn zeer tevreden van de box en hebben genoten van onze picknick. Hopelijk kunnen jullie een beetje meegenieten dankzij het recept!

Over de auteur

Kristien Nys

Stien is mama van Jackie (°2013) en Lucille (°2015) en copywriter bij Blabloom. Stien is gebeten door de zero-waste-microbe en experimenteert regelmatig met het zelf brouwen van ecologische onderhouds- en verzorgingsproducten.

Reacties

Plaats een reactie

Uw mening is belangrijk voor ons, plaats zeker een reactie als u iets te vertellen heeft.

Onze klanten

We laten onze klanten graag zelf aan het woord…

Ik ben bij Blabloom terecht gekomen omdat ik wasbare luiers wou uitproberen. Ik heb er ondertussen al een heel deel gekocht, en meer kennis opgedaan over andere ecologische producten die ik zeker ook ga uit proberen! Wat zeeeer handig is is de duidelijke product info die bij elk artikel staat. Wij zijn fan!

Naomi Candries 5

review

Eindelijk eens een ecologische en duurzame winkel voor baby én volwassenen. Top!

Jelka 5

review

Testers gezocht

Stel je kandidaat als Blabloom tester en maak kans op gratis producten om te testen!

Schrijf me in