Met deze bakmix maak je in een handomdraai wel 26 knapperige vegan kokoskoekjes! Zelf hoef je alleen maar vegan boter toe te voegen. 

Recept Kokoskoekjes

• Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten in de oven
• Voor 26 koekjes

Wat heb je nodig?

• 1 zak Green Bakers Coconut Crunch Cookies Vegan Bakmix (290g)
• 125 g gesmolten ongezouten vegan boter

Hoe maak je de kokoskoekjes?

• Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven), 190°C (elektrische oven) of stand 4 (gasoven). 
• Meng met een spatel de bakmix en 125 g gesmolten vegan boter in een beslagkom.
• Schep met een eetlepel kleine porties deeg uit en knijp deze met je hand tot een vast bolletje. Je hoeft ze niet rond en glad te rollen.
• Probeer je te houden aan ongeveer 26 koekjes voor het beste resultaat. Daarop is de baktijd namelijk berekend.
• Leg de balletjes met minstens 1 cm tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de koekjes in het midden van de oven zo'n 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Laat de koekjes minstens 20 minuten afkoelen op de bakjplaat (als ze nog warm zijn, zijn ze nog niet knapperig)

Over Green Bakers

Wendy Luong stelt de lekkerste vegan bakmixen samen, zodat jij thuis kan genieten van zelfgebakken lekkernijen.

Vegan bakken klinkt uitdagend, maar met de kant-en-klare bakmixen van Green Bakers is het makkelijker dan ooit! Tover de heerlijkste baksels uit jouw oven, zonder zuivel of eieren. Helemaal plantaardig dus. Kleine moeite, geweldig resultaat. Want wat is er heerlijker dan de geur van versgebakken cake of koekjes?

Ingrediënten

tarwebloem, suiker, 22% kokos, rijsmiddelen: difosfaten en natriumcarbonaten, maiszetmeel, zout

Kan sporen bevatten van: andere glutenbevattende granen, noten, pinda’s, soja, mosterd, selderij, sesamzaad, melk en sulfiet